Оладьи и панкейки  — разные блюда.

Нашел 7 отличий оладьев от панкейков. Вот мне раньше казалось, что панкейки и оладьи – это одно и тоже. Просто названия этих блюд в разных языках разное. Но не тут то было!

7 отличий оладьев от панкейков

1. Оладьи — русское блюдо. Панкейки пришли к нам из Северной Америки буквально лет 20 назад. Тогда как оладьям очень и очень много лет.
2. Главная особенность панкейков указана в их названии. Если попробовать перевести Pancake дословно, то получится «пирожное на сковороде». Они и жарятся на сухой сковороде или с очень очень маленьким количеством масла. А вот оладьи жарятся с использованием достаточного количества жира. Поэтому панкейки менее жирные, а оладьи — более. Вкус первых более пресный, а вторых — насыщенный. Жир позволяет жарить оладьи при более высокой температуре, и потому они получаются немного хрустящими, а их вкус — более карамельным, чем у панкейков.
3. Тесто для оладий(в оригинале) должно быть дрожжевым, только в последние десятилетия начали использовать вместо дрожжей разрыхлитель.
4. Тесто для панкейков всегда бездрожжевое, зато в него вмешивают взбитые белки, поэтому панкейки получаются пышными, несмотря на то что их тесто гуще, чем для оладий.
5. Готовые панкейки, в отличие от оладий, довольно сухие, а на вкус нейтральные. Поэтому обычно их едят с жидкими добавками — с кленовым сиропом, медом, кремом. По сути, панкейк — это модифицированный бисквит. Вы же не станете есть корж от торта просто так? Коржи прослаивают кремом. Таким же образом надо обращаться и с панкейками».
6. У оладьев за счет того, что они делаются из дрожжевого теста, появляется легкая кислинка.
7. Панкейки чуть больше по размеру. Но это не всегда.

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАНКЕЙКОВ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАНКЕЙКОВ

И еще с удовольствием поделюсь с вами ссылкой на рецепт панкейков от Гордона Рамзи, но придется переводить)

https://www.gordonramsay.com/gr/recipes/peanut-butter-and-raspberry-jam-pancakes/