Десерт “Мамин любимый цветок” абсолютный победитель в номинации “Еда для фото” за последние лет пять, я думаю. И если вы не знаете этот десерт, то скорее всего, вы просто не любитель социальных сетей. Так откуда же взялся этот пресловутый десерт “Мамин любимый цветок”?
ДЕСЕРТ В ОРИГИНАЛЕ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ: горшок сделан из шоколада, внутри него мусс из халвы и сметаны и мороженое с перцем. Земля — это брауни. Цветок тоже съедобен: это мята и фиалка.
Рассказываю откуда появился нашумевший в сети десерт “Мамин любимый цветок”
Грандиозное шествие этого десерта по просторам России началась в Санкт-Петербурге. Потому что именно в Петербурге известный шоумен ШНУР открыл вместе с женой ресторан КО-КО-КО, где и родился десерт. В нем я собственно впервые его и попробовал.
А теперь подробнее о том действительно ли его придумал шеф-повар ресторана Ко-Ко-Ко или Игорь Гришечкин тоже его позаимствовал?
десерт “Мамин любимый цветок”
Игорь Гришечкин — российский лидер по производству блюд-мемов, которые сверхузнаваемые и сверхтиражируемые. Подробнее о других его блюдах 👉 “Чем известен самый любимый повар Матильды Шнуровой”
И я тоже согласен, что еда должна не только затрагивать вкусовые рецепторы, но и волновать другие органы чувств — от зрения до осязания.
Торты и пирожные в виде цветочного горшка – точно появились не 5 и даже не 10 лет тому назад. Кондитеры по всему миру экспериментируют давно с этой формой.
А вот второй десерт менее известен. Это такой же “мем-рецепт”, каким в общем и стал “Мамин любимый цветок”. Автор Массимо Боттура.
Oops, i dropped the lemon tart
Какие из всего этого выводы?
- У любого рецепта — есть предшественник, и часто не один. Крайне редко встречаются исключения.
- Воровать, а именно полностью скопировать чужой рецепт и ВЫДАТЬ ЗА СВОЙ — плохо.
- Но повторять чужие рецепты, подстраивать и видоизменять их – это то, без чего не может развиваться еда.
Сегодня у большинства блюд мы не сможем найти авторства и через десятки лет авторство десертов Игоря Гришечкина и Массимо Боттуры также сложно будет найти, но рецепты эти думаю продолжат свою жизнь, как живет сегодня салат «Цезарь».
И готовится он сотнями тысяч поваров во множестве вариантов. А ведь первоначально это был авторский рецепт, придуманный 👉 ресторатором Цезарем Кардини.
