Виноделие России – это 105 000 ГА виноградникв и 4,3 миллиона гекталитров вина в год (по данным Международная организация виноградарства и виноделия WWW.OIV.INT  Наша страна входит в ТОП 20 стран по производству этого благородного напитка и занимает 17 место в общем рейтинге всех стран-виноделов.  4,3 миллиона геекталитров вина в год – это конечно не так много как во Франции 45,8 mhl, но уже и не так мало как в Австрии 2,4 mhl или Грузии 1,5 mhl

Виноделие России: эногастрономический ужин в формате Chef’s Table с танцами

Идею проводить эногастрономические ужины мы с Егором привезли из Буэнос-Айреса, побывав однажды на таком ты влюбляешься в формат Chef’s Table и тебе становится уже не так интересно ходить в рестораны, если шеф лично не уделяет тебе внимание)

STOL-самолет — серия ужинов, посвященных кухне стран с развитым виноделием. Наши ужины в формате Chef’s Table — это всегда неповторимая, дружелюбная атмосфера, вкусная еда приготовленная на ваших глазах и идеально подобранная винная пара к каждому блюду.

КУПИТЬ БИЛЕТЫ НА ТАЙМ ПАД

В этот раз на маршруте будем отталкиваться от наших винодельческих регионов и кухни традиционной для каждого региона. ⚡Не упустите возможность супервозможность познакомиться с кухней России и расширить свой винный кругозор.

На сегодня в России сформировались 6 основных региональных защищённых географических указаний (ЗГУ): Кубань, Ставрополье, Крым, Долина Дона, Нижняя Волга, Дагестан вот о них мы и поговорим. Но по факту их уже значительно больше. Как раз об этом и будем в основном беседовать на ужине.

Представлять основные регионы будут:

Крым: Villa di Alma игристое Пет-Нат, Рислинг 2023

Долина Дона: VINABANI беое сухое, Алиготе 2022

Нижняя Волга: Villa Sofia белое сухое, Рислинг 2023

Ставрополь: Винодельня Михаила Колесникова белое сухое, Пино Блан  2024

Крым: Вилла Уркуста розовое сухое, Каберне совиньон Розе де Сенье 2023

Кубань: Фанагория  красное сухое, Пино Нуар Винодел и Сомелье 2024

Дагестан: Дербент вино красное сухое Каберне Совиньон ЭНДЕМЫ 2021

Наш вечер начнется именно с урока ТАНЦЕВ для всех, кто придет без опоздания к 18.00

Ужин будет включать в себя 7 перемен блюд и 7 вин, а в финале по традиции насладимся еще и десертом от Егора

Все, кто ни разу не был у нас в клубе — получают также уникальную возможность посетить бесплатный пробный индивидуальный урок танцев

***
Готовит для вас: Егор Шеметов
Сомелье: Стелла Орлова
Событие 18+

Виноделие России: что такое ЗГУ

ЗГУ, или защищенное географическое указание, — это термин, который используется в российском виноделии для обозначения определенного уровня защиты и идентификации вин, произведенных в конкретных географических регионах. Эта система защиты призвана подчеркнуть уникальные характеристики вин, связанные с определенным местом их производства.

Когда мы видим указание ЗГУ на бутылке вина, то для нас это значит, что есть определенная географическая привязка, есть особые требованния к качеству, а еще есть правовая защита такого наименования.

1. Географическая привязка: ЗГУ подтверждает, что вино производится в определенном географическом регионе, где особые климатические, почвенные или другие природные условия влияют на характеристики продукта. Это может включать отдельные винодельческие области, районы или даже конкретные участки земли.
2. Качество и особенности: Вина, обозначенные ЗГУ, должны соответствовать определенным стандартам качества и особенностям, которые зависят от региона. Эти стандарты могут касаться сорта винограда, методов виноделия и других аспектов производства.
3. Правовая защита: ЗГУ предоставляет правовую защиту от использования географического наименования другими производителями, которые не имеют права на использование данного указания. Это помогает предотвратить подделку и обман потребителей.
4. Маркетинговый аспект: Защищенное географическое указание также служит маркетинговым инструментом, помогающим потребителям идентифицировать и выбирать вина, которые обладают уникальными качествами, связанными с определенным регионом.

Виноделие России: сколько ЗГУ в России

По данным с сайта Ассоциации виноградорей и виноделов России  по состоянию на июль 2024 у нас зарегистрировано 9 региональных ЗГУ:

1. ЗГУ «Дагестан» // Республика Дагестан
2. ЗГУ «Долина Дона» // Ростовская область
3. ЗГУ «Долина Терека» // Кабардино-Балкарская республика
4. ЗГУ «Крым» // Республика Крым и г.Севасттополь
5. ЗГУ «Кубань» // Краснодарский край
6. ЗГУ Северная Осетия – Алания// Республика Северная Осетия – Алания
7. ЗГУ «Ставрополье» // Ставропольский край
8. ЗГУ Адыгея// Республика Адыгея
9. ЗГУ «Нижняя Волга» // Волгоградская область

Виноделие России: основные исторические даты

XVII век

• Середина XVII века: Первые попытки выращивания винограда в центральной России. Царь Алексей Михайлович начинает разведение виноградников в Астрахани и Саратова.

XVIII век

• 1700-е годы: Петр I активно развивает виноделие, импортирует европейские сорта винограда, поощряет создание виноградников в южных регионах, таких как Крым и Кавказ.

XIX век

• 1820-е годы: Князь Лев Голицын основывает знаменитые винодельческие хозяйства в Крыму и на Кавказе, которые становятся центрами российского виноделия.
• 1894 год: Винодельческое хозяйство Абрау-Дюрсо, основанное по указу императора Александра III, начинает производство шампанского.

Советский период

• 1920-е – 1930-е годы: Советская власть национализирует винодельческие хозяйства, развивает массовое производство вина.
• 1950-е – 1980-е годы: Активное развитие виноделия в Молдавии, Грузии и на юге России. Вина из этих регионов становятся популярными на всем Советском Союзе.
• 1985 год: Антиалкогольная кампания Михаила Горбачева наносит серьезный урон винодельческой отрасли, уничтожаются многие виноградники.

Конец XX века

• 1990-е годы: После распада СССР начинается восстановление и модернизация винодельческих хозяйств, привлечение инвестиций, внедрение новых технологий.

2000-е и наши дни

• Начало 2000-х годов: С переходом на рыночную экономику и ростом доходов населения, виноделие стало привлекательной отраслью для инвестиций. Стали восстанавливаться существующие винодельни и строятся новые
• 2014-2015 годы: Введение санкций и контрсанкций, которые ограничили импорт иностранного вина, стимулировали развитие отечественного производства.
• С 2017 года по наши дни: Введение государственной программы поддержки виноделия, что способствовало модернизации оборудования и улучшению качества продукции.